干し柿と柿酢

先月仕込んだ柿酢がほぼ完成しました。

ざるで漉して、ビンに3本になりました。

冷蔵庫でゆっくり発酵させて液が澄んできたら出来上がり。

今年はうまくいっています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

二番目も仕込みました。毎日かき混ぜます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

干し柿もほぼ完成。

乾ききっていないので、やわらかくてフルーティです。

甘くて、おいしい！