時々すりこ木で柿をつぶしながら、１週間たちました。 透き通った泡が上に上がってきました。びんから溢れそうなのでかき回してガス抜き。

今年は渋柿が大量に取れました。 干し柿をたくさん作っても食べないし、もったいないから柿酢に挑戦したのですが、 硬い柿のうちに仕込んだらカビてしまって１回目は失敗。 おすそわけも試みましたが、渋柿は敬遠されます、 これ以上待ったら捨てるしかない…