熟柿のビンが酸っぱくなってきたので、もう良いかと思って、絞ってしまいました。 柔らかい柿のビンも１つだけ絞りました。 まだ、酢には早かったかもしれません。 乳酸菌飲料的な味でした。熟成を待ちます。 空いたビンに再び柿を仕込みました。
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