こんなに上手くできたのは初めてです。
いつもどおり吹きこぼしもしましたが、黒豆が黒々つやつやに出来上がりました。
母が友達からもらってあった３年?前の黒豆。惜しみながら使いました。
丹波の黒豆のような立派なものでなく、地元の農家栽培のごく普通な黒いおまめ。
どうやらコツは、洗った豆を調味した煮汁に一晩漬けておくことと心得ました。
今まである程度煮てから砂糖を加える方法でしたので、きっとこれがコツですね。
お試しあれ。
ちなみに、黒豆、田作り、数の子の３種さえあれば、立派なおせちなのだそうです。
